A
região onde se encontra as nossas instalações, (Carragosela - Concelho
de Seia), surpreende o mais experimentado amante da Natureza. Nela
surgem afloramentos graníticos, em forma de enormes blocos arredondados,
que se dissolvem em vales e montes, cobertos de oliveiras, pinheiros,
mimosas, vinhas e pastos numa mistura de encanto e versatilidade. Assim,
se pinta a tela que retrata uma Natureza pura, berço da raça ovina
Bordaleira da Serra da Estrela.
Fazendo
justiça à sua fama, a Bordaleira da Serra da Estrela é uma ilustre
produtora de leite. Este transforma-se num néctar no fabrico do mais
ilustre e reconhecido queijo português - Queijo Serra da Estrela.
Esta iguaria é fruto de um processo que vai mais além da simples
técnica. A mão-de-obra utilizada na nossa queijaria é, na sua maioria,
de índole familiar, o que confere um ambiente único. Os segredos vão
passando de gerações para gerações, numa tradição secular. É com carinho
e especial cuidado que se fabrica o nosso queijo, que faz dele um
produto altamente qualificado e seja inigualável.
